こんにちは。昨日は月一のチーズセミナーの日でした。今月は毎年恒例となりつつある、『モンドール　フランスｖｓスイス』 ！ジュラ山脈を隔ててフランス側とスイス側でそれぞれ作っているのですが、作り方が少し違ったり、風土や国民性も若干違ったりするのでそれぞれに個性 ...

こんにちは。今日は10月30日に行われたチーズセミナーのご報告です。10月のチーズセミナーのテーマは『ウォッシュチーズ』でした。ウォッシュチーズというと香りが強いものが多いせいか苦手な方も多いですが、チーズ好きさんには堪らないチーズです。ウォッシュチーズはチー ...

こんにちは。スタッフ沼田です。先日、2か月ぶりにチーズセミナーを開催しましたのでその模様をお伝えいたします。9月のテーマは「スイスのチーズ」。スイスチーズときいて真っ先に思い浮かべるのはアルプスの少女ハイジの中でおじいさんの山小屋でチーズを串に刺して火であ ...

こんにちは。昨日は月に一度のチーズセミナーの日でした。7月のテーマは『日本のチーズ～北海道編～』！今年6月にフランス・ロワールでチーズ見本市が開催され、その中で世界チーズコンテストも行われたのですが、日本からは6生産者18種のチーズを展示、日本ブースは珍しさも ...

こんにちは。すっかりキリリと冷やしたスパークリングが似合う季節ですね。さてさて、昨日は毎月恒例チーズセミナーの日でした。３月、４月と旬の羊と山羊のチーズをテーマに開催してきましたが、５月はその最終章ともいうべき、「コルシカ島のチーズ」を特集しました。コル ...

こんにちは。２～３日前から寒い日が続いていますが明日から４月ですね。とはいえ、都内の桜はもう葉桜のところも多いようです。もう少し咲いていて欲しいですね・・・。さてさて、春といえば３月のチーズセミナーはこの時季旬を迎える羊乳性チーズの特集をしました。日本で ...