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小麦と水と塩だけで、（イースト不使用！）
薪窯で焼き上げる「粉薫るイタリアパン」。
Panezzaパネッツァ



ひげぱんまんこと角谷さんが・・・



薪窯を使って焼き上げます。

ローマ郊外のパンの街、「ジェンツァーノ」の伝統的なスタイルで、
「日本での白いごはんのようなもの」だそう。

角谷さんはイタリアに渡り、本場の技術とスタイルを習得されました。
イタリア版カンパーニュといった感じのこのパン。
日本でこのスタイルのパンを扱っているお店はとても少ない（ほとんどない！？）とのこと。

工房は茨城県石岡市。
地元茨城のレストランや都内のイベントなどで一部小売があるものの、
注目度が急上昇中にもかかわらず「なかなか買えない」パンなのです。


◆レギュラーで入荷するパンが2種類◆
＊グラム数は焼成前のもの

◆Rustico　ふすまパン（全粒粉20～30％）
1/2カット　税込907円、1/4カット　税込454円
ローマ郊外にあるパンの街、ジェンツァーノで日常的に食べられているパン。
シンプルですが強い味わいです。
表面にまぶした「ふすま」の風味がまた格別！



◆Cafone ナポリパン（硬質小麦と強力粉）
1/2カット　税込1,037円、1/4カット　税込518円
カンパーニャ地方で食べられる硬質小麦と強力粉のブレンドパンです。
もちもちした食感にほんのり粉の甘みを感じます。


◆期間限定で入荷するパンが2種類◆


◆ゴマ＆いよかんピール　
1/2カット　税込994円、1/4カット　税込497円
噛んだ瞬間にいよかんの香りが広がる爽やかなパンです。香ばしいゴマの香りと相性抜群！
そのまま食べても美味しいですが、あんこを乗せておやつ代わりに食べるのもおすすめです☆


◆Rosmarino 　ローズマリー
1/2カット　税込972円、1/4カット　税込486円
イタリアの代表的なハーブのローズマリーを混ぜ込みました 。
食べるときに香りがふわっと広がるのが特徴です。トマト 料理やミネストローネとよく合います。


冷凍保存が可能なので、
スライスしてからラップかビニールに包み、できれば更にもう一枚袋に入れて冷凍庫へ。
食べたいとき必要なぶんだけ取りだし、
すこしトーストすればパリっとモチっとよみがえります。
（スタッフも全員冷凍庫に常備状態♪）