こんにちは、スタッフ高橋です！
先月5月26日にシャトーレスティニャックの試飲会に参加してきました(^^♪
私の大好きな生産者レスティニャックに会える！ということで張り切って試飲＆インタビューして参りましたのでレポートします。
シャトーレスティニャックはベルジュラックの南部にカミーユ＆マチアス・マルゲにより2008年に設立された、既成概念にとらわれることなく信念を貫きながらワイン造りに励む、新世代の生産者です。
Fujikiでレスティニャックのワインを扱い始めたのは一年半程前。
最初に入ってきたカベルネフランに感動したのをはじめに、2016年のFujikiスタッフが選ぶこの生産者がスゴかった部門に選ぶほど、注目してきた生産者です。
私が接客したお客様は一度はおススメされたことがあるのでは？というぐらい推していたブラン・ド・バル。
新着で初めて試飲するアイテムへの期待を胸に、お話を聞きながらテイスティングします。
ここで独占状態でお話を聞けるタイミングがあったので、生産者ご本人にワインのマリアージュを教えていただきました！
●VdF ブラン クロワヴェ 2015
ソーヴィニヨンブラン70%、ミュスカデル10%、ユニブラン10%、セミヨン10%から造られる黄金色が美しい白ワイン。
花梨や南国のフルーツのような熟した果実味豊か。少々塩気とほろ苦さがアクセントになっていて◎！
マリアージュは魚！脂が乗っているものや、赤身の魚がおススメで、特にマグロがイチオシだそう。
今回の来日でレスティニャックのワインとお料理を合わせるイベントでは、実際にマグロとのマリアージュを楽しめたというお客様からの声もありました。
●VdF コメット 2014
8日間マセラシオンしたソーヴィニヨンブランから造られたＳＯ2無添加のオレンジワイン。
オレンジオイルのような香りとビターな後味が印象的、まろやかで厚みがありますが、酸がまっすぐとしていて心地よい。
お料理はしっかりとした酸を活かして、レモンを使って海の幸と合わせたり、生姜を使った料理がおススメだそう。
生姜は盲点！試してみたい！
●VdF ブリュム 2016
貴腐が付き12月下旬まで待ち収穫したセミヨン（80％）と、完熟状態のユニブラン（20％）から造られたＳＯ2無添加のやや甘口。
’16年はきれいなピンクオレンジ色で、桃やハチミツ、オレンジの花の蜜を思わせるエレガントな味わい。
マリアージュはブルーチーズ、デザート、桃や白い果肉の果物がGood!
●VdF プルーフ 2015
今までのレスティニャックのエチケットとは雰囲気が違い、目を引いたクジラのエチケット。
このエチケットは、マチアスとカミーユが好きなパリジャンの版画アーティストにお願いしてデザインしてもらったとのこと。
上半身はクジラで人間の脚をしている半鯨人（？）が、今まさに飛び込もうとしている絵。
飛び込むときに出る「ポチャン」という音をフランス語で「プルーフ」といい、スイスイ飲めるということから名づけたそう。
瑞々しくてジューシー！香り豊かで、カシスやベリーの果実感、優しく丸みのある味わいに細かいスパイスが、マチアスさんのおススメするマリアージュ、ソーセージや生ハムとの相性◎。
●VdF カリピージュ 2014
今回の試飲会には登場してませんが、最近Fujikiでも開けて試飲したところ、素晴らしいカベルネフランだと改めて思いました。青さのかけらもないのにフランらしくもあり、上品でしなやか。おススメです！
現在在庫切れになっている商品もありますが、再入荷した際はぜひチェックしてみてください。
会場でスタッフの方々が着ていたのは、私がずっと欲しかったエチケットＴシャツ！
まさかのレスティニャックＴシャツをここで手に入れることができるとは！と思い、迷わずお買い上げ！
サインもしていただきました(^^♪ 嬉しい！
後日Fujikiのお客様にお話したところＴシャツを買った方が数人いらっしゃって嬉しかったです。
カリピ―ジュＴシャツはサインやメッセージが入ると、より可愛い！
日本に来るのが初めてという二人は約一週間イベントなどで予定ぎっしりだったそう。。次回来日する際はぜひ観光していただきたいです。
マチアスさん、カミーユさん、本当にありがとうございました！8日間、お疲れ様でした！
素敵な生産者を輸入ラヴニールの大園さんに感謝です！
レスティニャックは現在、別の白ワインを熟成中で、近々軽やかな赤ワインもリリースだそうで楽しみですね(^^♪
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！
先月5月26日にシャトーレスティニャックの試飲会に参加してきました(^^♪
私の大好きな生産者レスティニャックに会える！ということで張り切って試飲＆インタビューして参りましたのでレポートします。
シャトーレスティニャックはベルジュラックの南部にカミーユ＆マチアス・マルゲにより2008年に設立された、既成概念にとらわれることなく信念を貫きながらワイン造りに励む、新世代の生産者です。
ベルジュラックで最も西に位置し、ボルドーやデュラスに近い、この地域でもっとも優れたテロワールの地に彼の畑はあります。多様な生態系が理想と考える彼の畑にはブドウ以外に様々な植物を植えています。また、馬で耕作することで土壌の微生物相を壊さないようにしています。
ワインについての学業を終えワイン造りの経験も積んだ彼らは"ネオ・ヴィニュロン（新世代の栽培家）"と呼ばれ、ビオディナミの考え方を取り入れつつも独自の理念で栽培を行っています。彼らは与えられたテロワールをよく知り、適した栽培を臨機応変に行っており、自然に忠実に、いかにテロワールを表現したワインを造るかを大事にしています。
今回、試飲会の参加だけでなくブログを書くにあたってのインタビューに、お忙しいなか快く応じてくれたマチアスさんとカミーユさん（美しい！！）。
Fujikiでレスティニャックのワインを扱い始めたのは一年半程前。
最初に入ってきたカベルネフランに感動したのをはじめに、2016年のFujikiスタッフが選ぶこの生産者がスゴかった部門に選ぶほど、注目してきた生産者です。
私が接客したお客様は一度はおススメされたことがあるのでは？というぐらい推していたブラン・ド・バル。
新着で初めて試飲するアイテムへの期待を胸に、お話を聞きながらテイスティングします。
ここで独占状態でお話を聞けるタイミングがあったので、生産者ご本人にワインのマリアージュを教えていただきました！
●VdF ブラン クロワヴェ 2015
ソーヴィニヨンブラン70%、ミュスカデル10%、ユニブラン10%、セミヨン10%から造られる黄金色が美しい白ワイン。
花梨や南国のフルーツのような熟した果実味豊か。少々塩気とほろ苦さがアクセントになっていて◎！
マリアージュは魚！脂が乗っているものや、赤身の魚がおススメで、特にマグロがイチオシだそう。
今回の来日でレスティニャックのワインとお料理を合わせるイベントでは、実際にマグロとのマリアージュを楽しめたというお客様からの声もありました。
●VdF コメット 2014
8日間マセラシオンしたソーヴィニヨンブランから造られたＳＯ2無添加のオレンジワイン。
オレンジオイルのような香りとビターな後味が印象的、まろやかで厚みがありますが、酸がまっすぐとしていて心地よい。
お料理はしっかりとした酸を活かして、レモンを使って海の幸と合わせたり、生姜を使った料理がおススメだそう。
生姜は盲点！試してみたい！
●VdF ブリュム 2016
貴腐が付き12月下旬まで待ち収穫したセミヨン（80％）と、完熟状態のユニブラン（20％）から造られたＳＯ2無添加のやや甘口。
’16年はきれいなピンクオレンジ色で、桃やハチミツ、オレンジの花の蜜を思わせるエレガントな味わい。
マリアージュはブルーチーズ、デザート、桃や白い果肉の果物がGood!
●VdF プルーフ 2015
今までのレスティニャックのエチケットとは雰囲気が違い、目を引いたクジラのエチケット。
このエチケットは、マチアスとカミーユが好きなパリジャンの版画アーティストにお願いしてデザインしてもらったとのこと。
上半身はクジラで人間の脚をしている半鯨人（？）が、今まさに飛び込もうとしている絵。
飛び込むときに出る「ポチャン」という音をフランス語で「プルーフ」といい、スイスイ飲めるということから名づけたそう。
瑞々しくてジューシー！香り豊かで、カシスやベリーの果実感、優しく丸みのある味わいに細かいスパイスが、マチアスさんのおススメするマリアージュ、ソーセージや生ハムとの相性◎。
●VdF カリピージュ 2014
今回の試飲会には登場してませんが、最近Fujikiでも開けて試飲したところ、素晴らしいカベルネフランだと改めて思いました。青さのかけらもないのにフランらしくもあり、上品でしなやか。おススメです！
現在在庫切れになっている商品もありますが、再入荷した際はぜひチェックしてみてください。
会場でスタッフの方々が着ていたのは、私がずっと欲しかったエチケットＴシャツ！
まさかのレスティニャックＴシャツをここで手に入れることができるとは！と思い、迷わずお買い上げ！
サインもしていただきました(^^♪ 嬉しい！
後日Fujikiのお客様にお話したところＴシャツを買った方が数人いらっしゃって嬉しかったです。
カリピ―ジュＴシャツはサインやメッセージが入ると、より可愛い！
日本に来るのが初めてという二人は約一週間イベントなどで予定ぎっしりだったそう。。次回来日する際はぜひ観光していただきたいです。
マチアスさん、カミーユさん、本当にありがとうございました！8日間、お疲れ様でした！
素敵な生産者を輸入ラヴニールの大園さんに感謝です！
レスティニャックは現在、別の白ワインを熟成中で、近々軽やかな赤ワインもリリースだそうで楽しみですね(^^♪
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！
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