早速かんぱーい！




●は中村雅量さん
●は亜貴子さん


●： ワインって、香りが閉じたり開いたり、飲むタイミングでどんどん変わりますよね。
香ばしさがでてきましたね～

●： これからもっと香ばしくなります。



●： 今もドライですけど、以前飲んだときはもっとドライな感じがしました。
甘やかな香りが出てきましたね。（味に）甘みはないけど。
人懐っこい感じがでてる。後味に巨峰の香りがします。

色もカワイイ。

●： これは良く冷やして、なにもなくてもまず飲んでいただきたいですね。

実はベリーAや巨峰のこの独特な香りっていうのはレバーに合います。
バケットにレバーパテを塗って、合いそうでしょう？



●： このワイン長くもつのか？と思いますよね。それがね、”もつ”んです。
来年の今頃はまたちがった美味しさになっていると思いますよ。
いわゆる出汁の効いた旨味のあるワインに熟成していきます。

スタッフ：お客様の声で「お正月に飲みたい」というのもあったんですよ。

●：  出汁卵みたいなものも合うかもしれませんね。

私たちの造るワインは、熟成と共に香りがでてくる、もっと良くなる、そういう風に造っています。
それが奥野田のスタイルで、考え方なんです。

牧丘ペティヤンもそうなんです。 
この赤色がレンガ色に変化する頃には更に美味しくなりますよ。



●： 今まで奥野田ワイナリーとしてリリースしたスパークリングワインで、例えば奥野田フリザンテなんかは毎年同じように造れるんです。多少の差はあっても安定しています。

それに対してロゼのスパークリングは毎回違う、難しいっていうイメージがあったんですけど、
今日牧丘ペティヤンを試飲してみて・・・巨峰はこの製法に向いているのかもしれませんね。
そう思いました。

今の時点だけでいったら
もしかしてウチのベリザンテより美味しいかも（笑）