皮目にざくざくとしたスパイスをまぶしてやく、チキンソテー。
クミンとヨーグルトはとっても合います！


材料　2人分
鶏もも肉　２枚

★オリーブオイル
★レモン汁　　　　　　大さじ1～2ずつ
☆塩
☆白胡椒
☆カイエンヌペッパー
☆コリアンダーパウダー　全て小さじ１/2

クミン（ホール）
粗引き胡椒

（付け合わせ）
カボチャ　　スライスして数枚

ヨーグルトソースの材料
水切りしたヨーグルト　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ2
レモン汁　　　大さじ1
ハチミツ　少々
塩　　　　　少々
ディル　　　少々
（お好みでニンニクをいれても。）

1★と☆で鶏をマリネする。
　常温において１～２時間

２皮のほうにクミンと粗引き胡椒をたっぷりまぶす

３皮目から焼いていく。
付け合わせのカボチャも一緒に。

4このように皿をのせ、重しをして中火で焼く。
（アルミホイルなどの上から鍋をおいてもいいです。）

５　
10～15分ほどじっくり焼く。
（カボチャは途中で返してください）

このくらいになったら裏表を返して、
ほとんど火が通ってるので、裏面はさっと焼けばOKです。


ヨーグルトソースの材料は泡立て器で攪拌して、
シーザードレッシングのようにする。



盛り付けて完成です。
ピンクペッパーを振りました。
このままチャパタやピタパンにはさんでも美味しいですよ！


相性ワイン
白～ロゼ～軽めの赤にも合います。
エスニックな気分を盛り上げるなら、グルジアのワインがおすすめ！
左　[白] フィーザンツ・ティアーズ/Pheasant's Tearsルカルティリ2011
中[ロゼ]カンピ・ディ・フォンテレンツァ/CAMPI di FONTERENZA　ロザート　2010
右[赤]レミ・プジョル／remi poujol ル・トン・フェ・トゥ　ルージュ2011