熱い夏のランチに、白ワインと一緒にどうぞ！

パスタを素麺に、玉葱をみょうがにかえても。

★　材料　（二人分）　★

カッペリーニ　１７０～１９０ｇ

ズッキーニ　　１/２本～１本

玉ねぎ　　１/２個　（お客様にいただいた紫玉葱を使いました！）

レモン汁　　大さじ３～５

オリーブオイル　　大さじ３～５

塩　適量

しらす　　　　　たっぷり

茹で卵　　　　　１個

１

ズッキーニは薄くスライスし、塩を振ってしんなりさせる。

（辛い玉葱を使う場合は一緒に塩を振っておく。）

２

ズッキーニにみじんぎりした玉葱、

レモン汁、塩、オリーブオイルを加える。

３　パスタを茹でる

冷製にすると麺がしまるので、通常より３０秒長く茹でる。

すぐに氷水で冷やし、冷えたらザルにあけ、塩少々を振る。

４

２と３をあえる。

味見をして足りなければ塩とオイルで味を整える。

５盛り付け

４を皿に盛りつけ、しらすをたっぷり、

みじん切りか裏ごしした茹で卵をトッピングして完成！

★相性ワイン★

左　 [白] ドメーヌ・ジブロ/Domaine Giboulot コート・ド・ボーヌ　ブラン　グラン・シャトレーヌ2009

フレッシュなズッキーニと相性ばっちり。

中　 [白　泡]クリスチャン・ビネール／Binner　カッツ・アン・ビュル　オーセロワ2009

ほんのり甘い、でもしっかり飲みごたえのあるペティヤン。ナチュラルな味わいです。

右　[白]　ドメーヌ・デュ・ムーラン/Le Domaine du Moulin シュヴェルニー・ブラン2010

お値段以上の美味しさ、ムーラン。気軽なランチタイムに。