レシピ担当ささだです。
最近たこ焼き器を購入してたこ焼きにハマてっています！
今回はたこは入らないのですが、「牡蠣入りたこ焼き風」を略して「かきたこ！」


かきおこがあるくらいなのでソースとの相性はバッチリ。
おすすめは出汁で食べる明石焼き風！
タコにはない旨みジュワ―な味がやみつきになりますよ。


生地
以前知人が「実家では卵多めの生地で作って明石焼き風とソースと両方で食べる」
と言っていたのを思い出して、
卵多めで 作っています。
手軽にたこ焼きのMIX粉を使ってもいいと思います。
（牡蠣の大きさによりますが、２０個〜２５個分です）
小麦粉　　　90ｇ　
片栗粉　　　15ｇ
ベーキングパウダー　大さじ1/2強
薄口しょうゆ　小さじ1
塩　　　小さじ1/2
砂糖　　小さじ1
卵　　３個
だし汁　250ｃｃ
（だし汁は600ｃｃとって、残った分は明石焼き風のつけだしに使います。）

全部を混ぜたら一度越します。
（さらに数時間冷蔵庫で休ませると馴染んでいいらしいです。）



具
ネギ
紅ショウガ
あげ玉
（きざんだキャベツをいれても。）
牡蠣（片栗粉と酒で洗ってから水をふきとり、片栗粉をまぶしておく）


味付け用
ソース
マヨネーズ
鰹節、のりをお好みで。

明石焼き風だし
生地であまった出汁に薄口しょうゆ小さじ1、足りない分を塩で整える。


生の牡蠣を焼くので、生地より先に牡蠣を焼きます。


生地を流し、ふつうのたこ焼きと同じように焼きます。

牡蠣がはみ出るくらいが美味しそう・・・。
後はお好みの味付けで食べるだけ！


左　ソース味に合いそう！
［赤・微発泡・辛口］パブ/PaB　ランブルスコ　2013

だしで食べるならこの2本
[白]　ルミエール　甲州　シュール・リー　2012


[泡・白]ドメーヌ・ブルトン/Domaine　Breton　ヴヴレイ　ディレタント　NV