銀座カーヴ・フジキ

自然派ワインの専門店、銀座カーヴ・フジキです! 店舗は銀座4丁目、銀座三越新館の裏手側1階にございます。 ★  web shopも営業中  ★ http://ginzafujiki-wine.com/

2014年01月

シュークルートのような、酸味のきいたスープ。Panezzaのパンがよく合いますよ。材料(お鍋いっぱい分)キャベツの千切り  半玉分玉ねぎみじん切り   1/4~1/2個 (セロリやマッシュルームなどがあってもいい)ジャガイモ   2、3個ソーセージや生ハム(どちら ...

久しぶりにヒットの予感がするワインに出会いました!その生産者さんとは・・・『バランコ・オスキュロ』 スペイン グラナダにてナチュラルワインのパイオニアとして知られる生産者です。驚くのは畑の標高。最も高い場所で1368mもあるそうです。先日、インポーター ル・ ...

こんにちは、スタッフ高橋です。どことなく日差しや昼間吹く風に春が垣間見えますが、まだまだ寒い日が続きます。年末年始とお酒を楽しんで、お客様も飲み疲れてるかなと思いきや、「今夜のワインを」とお買い物に来てくださることを嬉しく思う今日この頃。今日は「今夜のワ ...

2014年最初のチーズセミナーはチーズ熟成士 エルヴェ・モンスさんのチーズを味わうというスペシャルな会でした。チーズ熟成士とは農家などが作った熟成前のチーズを買い付け、温度、湿度、衛生管理の行き届いた熟成庫で手入れしながら、最上の状態まで管理する仕事です。フ ...

明けましておめでとうございます!スタッフ高橋です。個人的な話なのですが、Fujikiで働き始めて1年半近く経ち、お店に並ぶ「はじめまして」のワインたちとも、ヴィンテージを新しくして再会することがここ数か月でぐぐんと増えました。スタッフやお客様に教えていただいたお ...

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